Jak zrobić kreple? Przepisy łatwe i trudniejsze
Przepis na kreple. Bo wiadomo, że na Górnym Śląsku nie jada się pączków. Czytajcie i szykujcie na tłusty czwartek. Kreple (pączki) tradycyjne, serowe i z budyniem.
Oto przepis na śląskie kreple: „Świeże drożdże kruszymy i mieszamy z łyżeczką cukru oraz pół szklanki mleka. Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Jajka ucieramy z resztą cukru na puszystą pianę. Roztapiamy i przestudzamy margarynę. Do miski wsypujemy mąkę – aby ciasto było delikatniejsze – możemy ją przesypać przez sito. Dodajemy utarte z cukrem jajka, wyrośnięte drożdże i ostudzoną już margarynę. Wszystko mieszamy. Wymieszane już ciasto należy przykryte ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce. Kiedy wyrośnie – ponownie zagniatamy, dodając łyżkę spirytusu. Robimy wałek i odcinamy z niego równe kawałki. Nieco spłaszczamy i nakładamy trochę marmolady, po czym sklejamy w kulkę. W dużym naczyniu rozpuszczamy smalec. Kiedy jest już dostatecznie gorący – wrzucamy na niego pączki – po kilka. Smażymy odwracając co jakiś czas na drugą stronę, aby równo się zrumieniły. Gotowe i przestudzone pączki obsypujemy z jednej strony cukrem pudrem, lub polewamy lukrem. I smacznego!”
Przepisy na pączki i kreple na Tłusty Czwartek
- PRZEPIS NA TRADYCYJNE PĄCZKI
Składniki:
ok. 350 g. mąki
pół szklanki mleka
2 jajka
1/4 kostki drożdży
do tego 1/4 szklanki cukru
1/4 kostki margaryny
marmolada (najlepiej twarda)
1 łyżka spirytusu
smalec do smażenia
-
PRZEPIS NA PĄCZKI SEROWE
Składniki:
ok. 100 g. margaryny
50 g cukru
1 jajko
1/4 kg mąki
ok. 100 g. twarogu
łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
30-40 g.masła
rodzynki
olej do smażenia
-
PRZEPIS NA PĄCZKI Z BUDYNIEM
Składniki:
1/2 kg mąki pszennej
1 opakowanie cukru waniliowego
2 szklanki mleka
2 łyżki cukru
8 żółtek
kostka drożdży
szklanka kwaśnej śmietany
szczypta soli
łyżka stołowa spirytusu
olej (1l.) do pieczenia
budyń (1 torebka)
-
PRZEPIS NA PĄCZKI DOMOWE
Składniki:
60 dag mąki
15 dag cukru
15 dag masła
6 jaj
1/4 l mleka
5 dag drożdży
1 olejek śmietankowy
szczypta soli
50 dag marmolady
cukier puder
olej do smażenia
-
PRZEPIS NA PĄCZKI w wersji MINI
(formujemy mniejsze kulki ciasta!)
Składniki:
25 dag mąki
3 dag drożdży
1/2 szklanki mleka
5 dag cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
2 żółtka
2 łyżeczki wódki
5 dag masła
olej do smażenia ok. 0,5 litra
cukier puder do posypania
-
PRZEPIS NA FAWORKI
Składniki:
400 g mąki pszennej tortowej
szczypta soli
5 dag masła
1 jajko
4 żółtka
1 łyżka cukru pudru
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 12%
1 łyżka spirytusu
2l oleju do smażenia
