W niedzielę 29 lipca br. na terenie Górnośląskiego Parku Etnograficznego w Chorzowie już po raz osiemnasty odbędzie się konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” na najlepszy regionalny produkt żywnościowy oraz najlepszą potrawę regionalną.
W kategorii „najlepszy regionalny produkt żywnościowy” zgłoszone zostały 52 produkty, a wśród nich m.in. kiełbasa swojska siekana, pstrąg górski, sery twarogowe, miody: leśny, rzepakowy, wielokwiatowy, przetwory z owoców (konfitury, przeciery, dżemy, musy), kiszona kapusta z grzybami, chleby żytnie razowe, chleb żytnio-pszenny, wyroby cukiernicze (ciasta na maślance lub kwaśnym mleku z owocami sezonowymi, kołocz z nadziewką orzechową, piernik do moczki), soki z malin, pigwy, kompoty, syropy, domowe nalewki (pigwówki, korzenna, malinowa, agrestowa), olej z nasion gorczycy i olej z prażonych orzechów laskowych tłoczony na zimno.
W kategorii „najlepsze danie i potrawa regionalna” zaprezentuje się dziewięć zespołów. Oceniane będą zupy, w tym m.in. grzibionka, polewka, wędzonkula, zalewajka z suszonymi grzybami, kapuśniak na żeberkach i wędzonce oraz dania główne, takie jak prażuch, wajecznica z bałuszónkom, królik po śląsku z czerwonymi buraczkami, pierogi z jagodami, fasola z boczkiem wędzonym.
Komisje konkursowe oceną nie tylko walory smakowe, a przede wszystkim specyficzne i tradycyjne metody produkcji, zgodność z tradycją i zwyczajami kultywowanymi w regionie.
Najlepsze konkursowe produkty oraz potrawa będą nominowane do nagrody „Perła 2018”, tradycyjnie wręczanej podczas Wielkiego Finału Konkursu na Targach „Smaki Regionów” w Poznaniu 30 września br.
Organizatorem centralnym konkursu jest Polska Izba Produktu Regionalnego i Lokalnego. Partnerami merytorycznymi i organizacyjnymi finałów konkursu w regionach są urzędy marszałkowskie i wojewódzkie ośrodki doradztwa rolniczego.
Konkurs odbędzie się podczas dorocznego Jarmarku Produktów Tradycyjnych.
Jarmark Produktów Tradycyjnych Program:
12.00 – otwarcie Jarmarku – Mirosław Riedel
12.10 – konkurs „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”
12.20 – Michał Bałazy – wspólne gotowanie
12.40 – występ Kapeli Biesiadnej z Poraja
13.10 – Jacek Wołowski – kasza nasza zdrowa
13.25 – Krajowy Ośrodek Wsparcia Rolnictwa – jedzmy zdrowo – warzywa i owoce na talerzu
13.40 – zespół Śpiewaczy „Czeremcha”
14.00 – Michał Bałazy – wspólne gotowanie
14.15 – Mateusz Paluszkiewicz – od kuchni średniowiecznej do współczesnej
14.30 – Ryszard Tkacz – słodkie przysmaki wg dawnych receptur
14.45 – Kapela Góralska „Maliniorze”
15.30 – Michał Bałazy – wspólne gotowanie
15.45 – Naturopata Jacek Wołowski – konopia siewna, źródło białka, witamin i kwasów Omega 3.
16.00 – Marcin Czubak –polskie też dobre, czyli cudze chwalicie…
16.15 – wyniki konkursu „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów” i wręczenie nagród
17.30 – koncert zespołu Whisky River
Ponadto w programie kręgi ogniskowe – warsztaty wyrabiania pierogów oraz podpłomyków, a w zagrodzie z Panewnik – warsztaty ciesielsko-budowlane dla dzieci.
(źr:slaskie.pl)
