Gospoda Kwaśnica w Częstochowie. Pamiętacie te Kuchenne Rewolucje Magdy Gessler? Mija już 5 lat!
To były bardzo udane Kuchenne Rewolucje. A restauracja działa do dziś. A nawet szuka pracownika. Gospoda Kwaśnica w Częstochowie. Pamiętacie jeszcze, że kiedyś była to Sjesta?
To był pierwszy odcinek 18. sezonu programu Magdy Gessler. Premierowy odcinek widzowie zobaczyli we wrześniu 2018. Mija więc 5 lat. Odcinek miał wtedy w telewizji rekordową oglądalność! Gospoda Kwaśnica nadal działa! I choć nie ustawiają się już tak ogromne kolejki, jak tuż po rewolucjach, ma się dobrze. Będąc w Częstochowie możecie zjeść kwaśnicę czy żeberka, ale też hamburgera, cielęcinę ze szparagami, zamówić swojską kiełbasę.
Gdzie jest Gospoda Kwaśnica?
Jest w centrum Częstochowy w woj. śląskim, niedaleko Ratusza Miejskiego. Działa od 2010 roku. To restauracja, rozbudowana o ogródek. Wystrój rzeczywiście jest góralski.
Właściciel od najmłodszych wiedział, że gotowanie to jego pasja. Pracował jako kucharz, szef kuchni w częstochowskich restauracjach, potem rozpoczął swoją własną działalność.
Sjesta i wizyta Magdy Gessler
Jako Sjesta restauracja w Częstochowie serwowała kuchnię międzynarodową. Był kotlet de volaille, zupa serowa, pstrąg. Smaczne, ale dochody nie satysfakcjonowały właściciela. Gości nie było.
Szukając pomysłu na Sjestę w Częstochowie, Magda Gessler wpadła na pomysł stworzenia góralskiej knajpy u stóp Jasnej Góry – czytamy na stronie Kwaśnicy. Zanim jednak doszło do rewolucji, skosztowała dań szefa kuchni. Werdykt nie był dobry.
– Aż śmierdzi tym serkiem – oceniła zupę serową. – Z czego jest zrobiona? – zapytała. Okazało się, że z serków topionych.
Kotleta de volaille nawet nie spróbowała, lecz poprosiła o ponowne usmażenie, tym razem na maśle, nie na fryturze.
– To mięso delikatne, nie można zabijać jego smaku – orzekła. Kaczka też nie przypadła jej do gustu. – Sucha, wiórowata – oceniła. Nie miała litości dla szefa kuchni. – Zapomniał pan, jak się gotuje? Pan nie ma smaku – punktowała. I zabrała się za rewolucję. Jednak w kuchni przeżyła kolejny szok – brudne palniki, brudne garnki…
Nowa karta menu w Gospodzie Kwaśnica zawierała tradycyjne góralskie potrawy. Powstało nowe menu, nowy szyld i góralskie motywy na szybach. Kiedy po Rewolucjach Magda Gessler ponownie odwiedziła Częstochowę, orzekła: – Tak dobrej kuchni góralskiej nie jadłam nawet w górach.
Gospoda Kwaśnica w Częstochowie. Ceny
Ceny na wiosnę 2023:
- Kwaśnica – 22 zł
- sałatka „Krakowiacy i górale” – 27 zł
Tuż po rewolucjach kwaśnica kosztowała 15 zł. Menu nie znajdziecie na stronie, jest dostępne w restauracji.
Kuchenne Rewolucje w woj. śląskim
